谷氨酸钠是什么东西

点击：时间：2023-10-25　作者：小窍门　来源：生活瓶　

谷氨酸钠是生活中常用的调味料“味精”的主要成分，由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，化学式为C₅H₈NNaO₄，是一种有机化合物。

谷氨酸钠的用途

1）做为调味料：具有提高鲜味的作用，广泛用于家庭、饮食业、食品加工业。

2）医学用药，比如作为肝脏手术前的预防用药，促进肝细胞的再生和修复。此外，它也被认为是一种可以提高智力和认知能力的补充剂。

谷氨酸钠的副作用

1）人体大量摄入谷氨酸钠，可能会增加肝脏的负担、钠盐摄入的增加导致高血压。

2）大量摄入谷氨酸钠，会对神经造成抑制，有时食用者会突然出现头晕目眩、反应迟钝、肌肉痉挛等多种症状，严重者甚至破坏脑神经以及视神经，诱发内分泌紊乱

3）大量摄入谷氨酸钠，会恶心、呕吐、头痛和胃部不适等症状。

为了避免谷氨酸钠的潜在风险，建议合理的饮食搭配，并在使用时咨询医生或专业人士，确定正确的剂量和用法。

（生活瓶整理）