大北方小元宝馄饨的包法及做法图解技巧

馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。下面我们要给大家介绍的是大北方小元宝馄饨的包法及做法

 

 

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

 

2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

 

3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

 

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

 

5、很快就可以包出一大盘大北方小元宝馄饨

 

除了怎么包馄饨外，为了让馄饨口感更好，我们还要注意以下技巧：
 

1、为了馄饨皮更细滑，制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面（如不喜欢可以不放）。

2、为了让馄饨包出来更漂亮，面团要和得稍干一些。手工擀制的皮子会稍厚，如果喜欢薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。

3、肉馅的肥瘦比例最好为3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类，猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉，蔬菜可以加也可以不加。

4、等开水煮沸了再将馄饨下锅，等馄饨浮上来就好了，最后滴上几滴香油，撒上少许香葱就非常美味了。