4种一级致癌物质及黄曲霉素主要存在于什么食物中

世界卫生组织国际癌症机构已将致癌研究的化学物分为四个等级，其中生活中常见的一级致癌物有：黄曲霉素、甲醛、亚硝酸盐、苯并芘。这4种对人体有明确的致癌作用，动物试验和人群流行病学调查都已确认。那么下面我们就来看看亚硝胺是什么、苯并芘是什么、黄曲霉素主要存在于什么食物中,甲醛是什么等等问题

 

第一种:黄曲霉素是什么及黄曲霉素主要存在于什么食物中

很多人对黄曲霉素不了解，其实这个是非常可怕的。它的毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。1mg黄曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg就可导致成年人死亡，是目前已经发现的最强生物致癌物质。那黄曲霉素主要存在于什么食物中？生活中最常见含有黄曲霉素的主要是发霉的食物，比如发霉的花生、玉米、变质的米饭、发苦的干果、劣质的芝麻酱等等、发霉的筷子和菜板也都含有黄曲霉素。对于发霉的食物建议大家一定要统统扔掉，如果不小心吃到了发霉的食物一定要吐掉并且漱口

第二种：甲醛是什么

甲醛超标可致畸致癌，会诱发多种疾病和癌症。现在很多装修材料都含有甲醛，尤其是那些劣质的装修材料甲醛超标特别严重，所以在选购装修材料的时候，一定要擦亮自己的眼睛。装修好的房子也不要急着入住，最好是放置半年以上再入住，并且要多通风。另外劣质的服装、汽车配件、家具、餐具等都是甲醛超标的红灯区。

第三种：亚硝胺是什么

它是不直接存在于食物中的，它的前提是亚硝酸盐，亚硝酸盐会在人体内转化为致癌物质亚硝胺，所以亚硝酸盐本身不致癌。生活中含有亚硝酸盐最常见的就是腌制品和加工肉，如香肠、腊肠、腊肉、咸鱼、腌菜、泡菜、肉类罐头等，另外有些隔夜菜也会含有亚硝酸盐

第四种：苯并芘是什么

苯并芘是多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌物，它可以通过吸入、食入，经皮吸收的方式进入机体。它在我们的生活中也非常容易接触到，比如反复高温油炸的食品、厨房里的油烟、烧烤食物、熏制食物、烧焦的食物以有洗车尾气

最后，致癌的毒性也是要讲究剂量的，并不是你接触到了就会致癌，而是常年累月的接触就会加高致癌的风险。